洋葱洗净，切一口大小。
鸡蛋敲破，用碗盛起，加少量盐搅拌均匀。 这里放的盐一定要少！少！少！不然放多了盐炒出来的鸡蛋很咸！
热油，倒入蛋液翻炒，不用炒太熟，嫩点口感最好。 炒好的鸡蛋用碗盛起。
原锅加适量油烧热，倒入洋葱大火翻炒，洋葱炒出洋葱的香味。洋葱变软加适量盐、鸡粉、蚝油，倒入鸡蛋翻炒均匀，出锅。