莜面葵哩

作者： 海之菡

儿时，母亲的爱多种多样，其一，就是变着花样儿做饭给我们吃。莜面是我们内蒙地区的特产，有很多种吃法，莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面条条，还有莜面葵哩。这几日突然特别想这一口，来下厨房学习，也试着做一下，准备回山西时给父母露一手！^_^

用料

• 莜面 适量
• 土豆🥔 一大个
• 葱 适量
• 香菜 三根
• 扎蒙 适量
• 胡麻油 适量
• 盐 适量

莜面葵哩的做法步骤

步骤 1

沙土豆切片蒸熟

步骤 2

筷子轻易戳出洞即可

步骤 3

用勺子尽量碾碎，拌入莜面粉，用筷子搅拌

步骤 4

搅成这样

步骤 5

锅烧热后放入慢慢炒至八成熟，在中间做出一个空间

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步骤 6

步骤 6

放入油（胡麻油可以用植物油代替）、切好的葱碎、香菜碎、盐和扎蒙，香味出来后，与莜面土豆碎一起炒，火不能太大。

步骤 7

继续炒，看着一粒一粒的，还有香味儿就好啦！

莜面葵哩的小贴士

1.土豆如果切成丝再蒸熟，就可以省去一些时间和力气去捣碎。 2.全程不需要水，筷子搅拌很重要。 3.记得小时候吃的时候就着葱，更地道！^_^

菜谱创建时间：2019-04-06 19:27:05