酸菜鱼（家庭简易版）

作者： 亲亲子妍

我不会烧菜，只会做简易版的剁椒鱼头、酸菜鱼，感觉会这两个大菜已经很拿得出手了，哈哈哈！ 舅舅有次带位开饭店的朋友来家里吃饭，尝过后说比饭店的味道都好，很欣慰啊！

用料

• 黑鱼 1条
• 好人家酸菜料包 1包
• 生粉 适量
• 鸡蛋白 1只
• 胡椒粉 适量

酸菜鱼（家庭简易版）的做法步骤

步骤 1

我家用的这款酸菜鱼料包，这个牌子的也有其他味道的，我家人都不太能吃辣，所以买了原味的。

步骤 2

1、黑鱼让卖鱼的片好，鱼肉、鱼骨分装好。 2、鱼片洗净，用调料包里的腌鱼包腌制，我买的鱼太大，有4斤多，那么多腌料肯定不够，所以我再倒点生粉、胡椒粉，一个鸡蛋白搅匀后放置一旁。

步骤 3

鱼骨鱼头洗净，泡水里放置一旁备用

步骤 4

1、锅烧热放油、放入酸菜包炒一下。 2、放入鱼骨炒至变色。 3、豆芽、金针菇可提前放水里绰一下，也可现在放入锅中，倒入剩余的佐料包、水后大火煮开、小火煮2至3分钟。 4、蔬菜熟了可用漏勺全部捞出放入盆中铺底

步骤 5

1、汤料大火烧开。 2、倒入腌制好的鱼片，大火烧开稍微断生后立马捞出铺在之前的鱼骨上，浇上汤汁。 3、锅洗净倒入热油，烧开后淋在鱼片面上。 4、面上撒上香菜。开吃啦！

菜谱创建时间：2019-04-06 19:22:42