土豆去皮切块
半只鸡洗净切块，焯水去血沫，再用凉水洗一遍
葱切小段，因为我们家不太喜姜，所以没有放姜，其实最好是放两三片姜。
起锅烧油😃我是先炒的鸡块，因为我们喜欢皮稍微煎焦那个口感，炒一分钟后放葱，翻炒15秒左右，再下土豆翻炒两下。这个时候就可以把酱油，生油，料酒，盐放进去炒匀。
加清水漫过土豆鸡块即可，先大火，烧开后转小火慢炖。
大概炖15分钟就可以了。
炖的时候要看锅，拿勺子翻一翻，防止糊锅，也防止水分烧干而导致糊锅。