两个西红柿划十字刀口烫一下去皮，切块。肥牛片放生抽、盐、胡椒粉、鸡精、料酒，抓匀后腌半个小时。
西红柿用搅拌机打成泥。
肥牛片焯水，不用太久，变色就可以了。
金针菇焯水两分钟至软滑。
油锅烧热下蒜末、干辣椒、花椒炒出香味。
倒入打好的西红柿泥，炒匀，加小半碗清水烧开，加番茄酱、生抽、陈醋调味，咸淡适中然后加一小汤匙白糖。
下焯好的金针菇，扒拉散开。
把肥牛放进汤里扒拉一分钟，关火。撒葱花、芝麻，浇一勺热油，哧啦一声，可以开饭啦！