蒲公英洗净剁碎，择洗蒲公英的时候一定要细心去除根和杂质，挖蒲公英的时候一定要选择土质好，无农药，远离污染水源的地方。
根据家里的人的数量，添加足量的面粉，我这边以四个人的操作做。 加水和面，北方的童鞋都熟悉。
醒面。撑着醒发面团的时间可以准备馅儿！
肥膘肉剁细，化开猪肉，加入几颗花椒煸炒香后加入肥膘肉翻炒，多煸炒一会儿，肉更香！
肥膘肉煸炒好后，开小火。倒入剁碎的蒲公英翻炒并调味关火！
切剂子，擀面。
包饺子，大馅儿饺子！！棒棒哒！
开吃！！！
个人喜欢用保宁醋，特别好吃。
婆婆家只有米醋，将就了吧！！！剩下一些面团，上院子里镐了韭菜，炒上鸡蛋，再做些韭菜鸡蛋馅儿的！
翻炒肥膘肉后，加入的蒲公英一定不能开大火，或者可以关火后再加入蒲公英翻炒调味！ 蒲公英性寒，剁馅儿的时候加点姜。