南瓜馒头

作者： 柒月的雨涵

用料

• 面粉 300克
• 南瓜 250克
• 白砂糖 15克
• 酵母 3克

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜切块上锅蒸熟

步骤 2

压成泥，凉至温热加入3克酵母搅拌均匀。喜欢吃甜的在这一步加糖。

步骤 3

分次加入面粉，搅成面絮，到这个程度就行

步骤 4

然后揉成稍硬一点的光滑面团，不用发面，放在案板上再次揉光滑

步骤 5

搓长条，切面剂，面团越光滑，做出来的馒头也就越细腻柔软

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步骤 6

步骤 6

面剂向里按压揉搓，增加筋性和层次，更有嚼劲，揉至面剂变硬，底部光滑，搓成馒头形，一定要错的高一些，防止醒发过程中馒头塌下来。先揉好馒头，再次整理，保证醒发以后形状一致。

步骤 7

凉水下锅，醒发30～40分钟，醒发至原来的一倍大即可，不要醒发过头，大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖5分钟。

步骤 8

松软可口的南瓜馒头就做好了

步骤 9

像不像面包

南瓜馒头的小贴士

面一定要揉匀，醒发一定不要过头，这样做出来的馒头才会松软有嚼劲，不塌陷，还非常节约时间

菜谱创建时间：2019-04-06 13:05:25