鸡蛋清洗干净。冷水入锅煮沸,关火,静置几分钟。
煮熟的鸡蛋冲冷水后,敲一圈使鸡蛋壳出现裂纹。
所有香料和调料入锅,放入鸡蛋,加冷水直到刚盖过鸡蛋即可,不必太多水。
大火煮开后转内圈最小火焖煮,二十分钟。关火,静置入味两小时。