大棒骨🦴，尾骨一定要购买新鲜的，清洗一下。
准备去血水，我都会加入一点花雕酒，可以去腥。
准备好葱姜之类的。
大火煮开，一定要多煮一会。
去血水后，洗干净，然后重新加入冷水，上锅煮。
加入调料。
大火煮开，转小火，煮2个小时，关火，这是煮好的。馄饨馅里用的高汤就是这个汤，煮馄饨用的高汤也是这个，煮馄饨的时候，高汤跟清水1:1或者1:2，超级好吃。