虾尾解冻，冲洗干净，一定要多洗几遍，因为虾头那个虾黄那里比较脏（废话）
葱切段儿，姜切片儿，蒜切块儿，小红辣椒切..反正就是一下一下切了，放到一边备用，啊还有干辣椒，竖着切一刀把他切开就行
土豆去皮切条，稍微泡一会儿，可以去淀粉。倒多一点的油，将土豆炸至金黄（其实熟了就行我看大家都这么说），捞出备用。锅里的油继续炸虾尾，炸一小会儿就行
在锅里留一点炸小龙虾的油，油热后把葱姜蒜小红辣椒放进去炒炒炒，继续放花椒麻椒干辣椒炒炒炒，这个时候可能有点要粘锅，没关系，火速倒点料酒进去，然后放两勺老干妈，放一勺白糖，倒点辣鲜露，尝尝味儿，不咸再放点盐，然后把炸好的虾尾扔进去炒炒炒，炒一会儿倒上啤酒，然后让他在这儿咕嘟着
锅里的汤剩一半的时候酒味儿就差不多没有了。这个时候把土豆条扔进去，大火收汁，别收太干，然后就可以出锅啦
这两个就是我的秘密武器啦，辣鲜露是我随手在海鲜超市买的，就是又辣又咸的酱油我觉得，如果没有不加应该也没关系