猪肉（2肥8瘦）牛肉切成肉末（这里混合肉末比较提香，也可以只用猪肉），木耳提前浸泡切碎，榨菜同样处理；
内脂豆腐一般常见于超市冷藏区域，易碎需要对待，取出时直接倒扣于盘子即可，不在意成品效果可以直接勺子舀出来；
将豆腐放于蒸锅内，中大火5～8分钟；
平底锅热锅热油；
放入混合肉末炒香；
再放入榨菜和木耳碎继续翻炒；
蚝油和老抽放入炒匀；
起锅前放入小米椒炒出辣味即可关火；
此时蒸锅里的豆腐也正好到时间了，取出小心倒出盘子中的水份（小心烫伤）；
将做好的浇头淋在热气腾腾的豆腐上；
淋上一点薄盐生抽，撒点葱花即可完成；
拿勺子舀一勺放在米饭上，口感如鸡蛋羹一样的内脂豆腐，浇头咸辣开胃，非常下饭！
喜欢做勾芡的朋友也可以适当调整自己的口味； 以及本身有榨菜的情况下，口味清淡的朋友调料均可以再减半即可； 豆腐类型不可替换哦！