万能吃鱼法~平底锅煎鱼

作者： 鳝whitney

懒人吃鱼法，不想太复杂那就拿起平底锅，油，盐，孜然来个合作。原汁原味，香酥脆嫩，我会少油少盐，这样天然健康。能品尝鱼本来的味道。可以蘸佐料，也可以直接吃。几乎适用所有鱼。带鱼，黄花鱼，鲭鱼，沙丁鱼，鲱鱼，鲫鱼，鲤鱼，船钉子，鲳鱼，乌鳢，鳗鱼，雷鱼，鳕鱼，舌鳎，秋刀鱼，花鲢，白鲢鱼，马面鱼，鮟鱇，比目鱼这些是我记得试过的，都好吃。还有那么多种，你要不要试试分享一下。

用料

• 鱼 任意
• 孜然 喜欢多放
• 盐 适量
• 油 少许或不加克

万能吃鱼法~平底锅煎鱼的做法步骤

步骤 1

首先，鱼有鳞去鳞（只要你喜欢可以不去鳞，哈哈），去内脏。我通常会去掉头，然后剪掉鱼所有鳍条。冲洗干净，沥干水分。我一般不提前加盐或者佐料腌制，那样会使鱼肉脱水而失去鲜嫩口感。

步骤 2

锅中加油（这一步要分鱼，例如鲱鱼，沙丁鱼，青鱼等可以不用放油，它会自己出油。其他的鱼一般要少放一些油。如果这里你掌握不好，就都少加点油。），然后不要等油冒烟就把鱼放进去，我是放完鱼再撒盐和孜然。其他佐料我都不放，原汁原味最好吃。如果你喜欢也可以加入辣椒粉，五香粉，黑胡椒粉等调味料。依个人口味而定。

步骤 3

小火慢煎，不要勤翻，煎到定型再翻面。煎到两面金黄即可。几乎适用所有鱼。主要是味道好，香酥脆嫩。

菜谱创建时间：2019-04-05 22:23:46