桑葚冲洗三遍（自家种的，晴天桑葚熟得很快，一般早上摘一轮，傍晚就可再来一轮，不过，最好下午两三点去摘，那时候摘的感觉比其他时间甜点，而且早上的有雾水，脏手快。摘下的桑葚冲了三遍才勉强觉得可以，杂质不要太多），沥干水，晾晒半天，有阳光，但不要暴晒。
把桑葚放进米酒里（40°的最好，低了不好，高的嘛，试过用50°的酿玫瑰酒，太呛口。）按1:2的比例。密封，放置阴凉通风处，三个月以上后，用滤网将桑葚滤出，酒业加入冰糖（多少嘛，不要弄成糖水就好，建议少放点）再密封，随喝随取。喝时冰镇口感更佳。