猪排洗干净，用刀背把肉横向竖向剁松。
蒜末，盐（主要靠盐来调足咸味），生抽少许（我的目的是为了有液体可以拌匀，生抽放多了煎的时候容易糊），蚝油少许（增香增鲜），糖少许（提味），花生油，上手抓匀，给猪排做按摩。猪排腌越久越好，我腌了一个晚上。
中间的图忘拍了。。煎的时候把蒜拨开，尽量不要粘在肉上（蒜煎的时候容易糊），中小火煎，煎的过程可以盖上盖子几分钟以保证中间熟透～上面是煎熟切开的猪排啦！