很适合夏天的一款小清新「纽约芝士蛋糕」附酸奶油制作

作者： 我就胖着玩玩

用料

• 酸奶油制作 👇
• 动物奶油 250克
• 酸奶发酵菌 0.5克
• 蛋糕底 👇
• 黄油（抹模具用） 少许
• 奥利奥饼干去芯 70克
• 纯牛奶 22克
• 蛋糕内馅 👇
• 奶油奶酪 230克
• 玉米淀粉 10克
• 酸奶油 150克
• 柠檬汁 12克
• 鸡蛋 1个（约43克）
• 糖 70克
• 淋面 👇
• 酸奶油 100克

很适合夏天的一款小清新「纽约芝士蛋糕」附酸奶油制作的做法步骤

步骤 1

菌粉发酵酸奶油·准备好所需食材 成品：口感绵滑·闻着香·口感淡·不腻 ⚠️家庭用的独立小包装原味酸奶粉就可以了 自制酸奶油：酸奶做法、柠檬汁做法👇 https://www.xiachufang.com/recipe/103751648/

步骤 2

材料加入酸奶机容器内，搅拌2～3分钟 ⚠️盛奶油的容器要消毒 这里还一个做法：奶油、菌粉倒入容器内搅拌均匀，盖上盖子常温静置发酵12个小时，放入冰箱冷藏一夜即可使用。

步骤 3

发酵8小时左右，放凉冰箱冷藏保即可。

步骤 4

酸奶菌发酵的酸奶油，口感酸且细腻，很像酸奶。个人偏爱这款。

步骤 5

酸奶菌发酵酸奶油

步骤 6

使用之前用手动打蛋器搅拌细腻再使用

步骤 7

奥利奥饼干去芯，压碎·准备好所需食材

步骤 8

6寸模具内抹上少许黄油，容易脱模

步骤 9

饼干压碎后混合牛奶搅拌成泥状

步骤 10

戴上一次性手套，把饼干泥加入模具，均匀压实

步骤 11

奶油奶酪➕糖·隔热水搅拌成糊 ⚠️到这一步可以开始180度预热烤箱

步骤 12

加入酸奶油、柠檬汁搅拌细腻

步骤 13

离热水，加入一枚鸡蛋搅拌均匀

步骤 14

再加入玉米淀粉混合均匀

步骤 15

为了使口感更细腻，我们可以过筛一遍内馅

步骤 16

过筛后的内馅～超细腻❤️

步骤 17

把内馅从高处倒入模具内，震模去除气泡

步骤 18

烤箱转160度，中下层烤50分钟后，转中层180度烤5分钟，表面上色即可出炉。

步骤 19

出炉彻底放凉·中间会微塌

步骤 20

提前10分钟预热烤箱·中间倒入100克酸奶油

步骤 21

用刮刀轻轻刮平酸奶油 烤箱转160度中层烤10分钟即可

步骤 22

出炉放凉后，放入冰箱冷藏一夜口感更好～

步骤 23

可以撒上糖粉，切件直接食用

步骤 24

口感很不错哦～细腻细腻的～

步骤 25

也可以放上喜欢的水果，撒上糖粉～

步骤 26

成品～

步骤 27

成品～

步骤 28

成品～

步骤 29

切面的样子～

菜谱创建时间：2019-04-05 16:05:50