将馒头切片，厚度随意。鸡蛋液打散，加入少许盐，喜欢葱味的可以加入切碎的葱末。
锅预热加入适量油，等油热的时间将馒头片正反面裹好鸡蛋液，待油热将馒头片依次放入锅中。馒头片一面煎至金黄后翻面。煎好两面的馒头片依次乘出入盘。