零工具的小蛋糕——英国留学生轻松做

作者： 鸢纸青裁

又是一年春暖花开，怎么又要过生日了？？（又老一岁的悲伤.jpg） 从来没烤过蛋糕的我，为了过生日的时候不丢人，打算提前偷偷尝试一下。 不过蛋糕这种东西一年到头也做不了几次，需要的器材却有一大堆，在英国的我狠了半天的心，才趁着打折买了亚马逊9.9磅的电动打发器，至于其他的……没有了，没钱了！ 作为头秃的一休，还是开动脑筋diy吧 ps.这不是一个教程，这是一个第一次做蛋糕的经历分享

用料

• 糖 适量
• 低筋面粉 半小碗
• 无味道的油 比半小碗少一点
• 牛奶 比半小碗多一点
• 柠檬汁 几滴
• 鸡蛋 3个

零工具的小蛋糕——英国留学生轻松做的做法步骤

步骤 1

因为没有秤，控制食材的量只能靠感觉，大家就摆小半碗面粉放在旁边，牛奶比这个量多一点，油比这个量少一点，混合！ 我用的是橄榄油，不过一般做蛋糕好像用玉米油比较多

步骤 2

把刚才的小半碗面粉过筛（没有筛可以用白纸diy，比较均匀地撒在碗里让面粉能够充分变成面糊不会结块即可），没有刮刀，直接用筷子搅也十分优秀。 关于面粉，我除了知道这个面粉不能带筋以外，并没有更多的了解。 英国超市有一种45p左右一大袋的平粉（plain)，询问了一下我的英国同学，他们表示放手做吧可以的( •̀∀•́ )

步骤 3

把三个蛋黄也加进去。 这三个蛋黄是一开始就把蛋清和蛋黄分出来的，注意碗里要尽量无油无水哦

步骤 4

分离出来的蛋清单独用小档打发至小尖钩，打发过程中分两三次加入白糖。 这一步也是可以用手动打发的，蛋清打发的速度非常快，而且膨胀的非常厉害，没有电动打发器也OK。

步骤 5

把蛋白糊和蛋黄糊混在一起。 网上的各种教程都说这时候要将蛋白糊分三次加入蛋黄糊。 嗯，虽然不知道为什么，但是就照着做吧。 混合完毕之后再切开柠檬挤一点柠檬汁，混合均匀

步骤 6

烤箱预热后，丢进去烤就行啦。 贫穷的我买不起油纸，就用烤肉剩下的锡箔纸包住了盘子，将面糊平摊在底部 没有铁质烤盘的话，陶瓷盘子也是可以放进去烤的，虽然烤完之后刷黑黑的盘子很麻烦。 如果有刷子的可以先在锡箔纸底部刷一层油，否则你就会面临像我一样，打了三个鸡蛋做蛋糕，其中一个半粘在了锡箔纸上局面(:3▓▒ 烤盘里蛋糕糊的厚度要适中。多出来的面糊我倒在了蛋挞杯里。 这个蛋挞杯是我平常吃超市蛋挞后…洗干净留下来的，可以循环利用，可以说是非常省钱了！

步骤 7

烤蛋糕的温度大概是150°，23分钟。具体时间长短，还要跟你自己的烤箱以及蛋糕糊的厚度决定。 在此期间来做一下奶油。 之前就听说英国的铁塔和蓝风车淡奶油非常有名，但是我在英国各个超市找了半天，愣是没有找到。 今天在我的询问下热情洋溢的超市大叔倾情向我推荐了这款double cream，还打开油管视频证明了它确实能够被打发，但是据说比一般的淡奶油要难打发。 一般的淡奶油，根据网上的信息，大约需要两分多钟才能够被打发到合适的阶段，所以这次我就放心大胆的动手。

步骤 8

然，然后就打过了…大叔你骗我(ಥ_ಥ)，这才几十秒就硬成这样！ 虽然奶油的质地被打的比较硬了，但是这样大概更好造型？？ （反正卷在蛋糕卷里也看不出来x）

步骤 9

烤好后将蛋糕皮脱模，我因为没有油纸，也没有刷油，让可怜的蛋糕胚被撕掉了一层皮，看起来像大型面包片

步骤 10

卷起来之后，淋上一点草莓酱就完成了 同学看照片说我巧克力层做的好棒 我⊙▽⊙？ 其实完全不需要加巧克力，只是因为烤箱的架子放的太高，导致面糊表面被高温烘烤成有点酥脆的一层焦皮了… 不想放食用色素的话，用这种方法染色也不错x

步骤 11

保鲜袋里装上剩下的奶油，剪掉一个小小的角，假装是保裱花袋，可以给蛋挞杯蛋糕做点装饰 据说喷嘴还能用易拉罐自制(ง •̀_•́)ง分分钟高大上

步骤 12

自己做甜食可以控制糖分，而且虽然这种瑞士卷被我做的步骤简陋缺斤少两，却意外的很！好！吃！ 瑞士卷中间也可以在奶油上放一点其他的水果或者饼干巧克力碎卷进去，建议放点带酸味的东西，可以解腻~

菜谱创建时间：2019-04-05 05:52:49