土豆切块放入水中煮熟去皮,番茄烫熟去皮切块,盛起备用
洋葱切丁。一半放入容器,加入牛肉,生粉盐,生抽,搅拌均匀腌制15分钟左右,想要入味可以久一点。剩下另一半盛起备用
热锅凉油加入蒜瓣和姜丝煸出香味,倒入上一步中的剩下一半洋葱碎翻炒至微微焦糖色,加入番茄和土豆翻炒至番茄出水变软。看情况可以加适量的水,翻炒均匀,此时加入少许盐,味精和少许糖调味,盖上锅盖中火焖煮10分钟,直至汤水收少一些
另起一锅,待锅烧至些许热,加入适量的油,将腌好的牛肉放入锅中炒到半熟
将炒半熟的牛肉加入步骤3的番茄锅中,大火滚熟牛肉即可。