土豆 胡萝卜 青瓜都切丝，土豆切丝后过水几次，洗掉土豆表面的淀粉，这样吃起来比较有口感。
下油，把切好的葱和辣椒爆炒，下土豆丝，再下胡萝卜丝，＋点水盖上锅盖煮一分钟左右。
放入青瓜丝，下盐，翻炒一会起锅。
锅洗干净，下油辣椒葱，把腌制好的鸡肉爆炒。