球菜炒年糕

作者： 好吃是靠时间积攒

用料

• 年糕(筷子头年糕) 适量
• 鸡蛋 1个
• 球菜 1/2个
• 葱 根
• 盐 适量
• 味精 适量
• 料酒 适量
• 酱油 少许

球菜炒年糕的做法步骤

步骤 1

预先热锅,改球菜.葱段

步骤 2

将鸡蛋整打人碗中,搅散加入少许淀粉

步骤 3

热锅滑油,留少许底油(注:油温切勿太高否则鸡蛋易凝固)将调好的鸡蛋倒入锅中央，迅速旋开来，再开中火旋锅，直至中间的蛋液起泡即可取下切成段状

步骤 4

将水烧开，倒入年糕,进行热水焯年糕(途中用手勺，沿边滑一勺水(注:防止年糕粘在一起)，待到年糕回捞出备用

步骤 5

热锅滑油留少许底油,下球菜炒至翠绿,再加入少许水。关小火将年糕铺在球草上面再加盐、料酒、酱油,翻炒一会,加先前的蛋皮段、葱段，小炒一会即可出锅装盘

菜谱创建时间：2019-04-04 23:32:36