牛肉包子

作者： little姐姐

想吃家里的包子自己蒸，馅儿是60个沃桔大小的包子量，下面面团是30个的量，我做了30个包子和30个馅饼，因为我家人多，所以我又发了一次面

用料

• 面团：
• 面粉 800克
• 酵母 7克
• 温水，38-40℃ 410克
• 盐 2克
• 馅儿：
• 牛肉 650克
• 洋葱 2个
• 大葱 1颗
• 香菇 5个
• 小米椒 1个 因为我喜欢辣的
• 蒜 4瓣
• 姜 4片
• 盐 3+1勺等会儿解释
• 生抽 适量
• 蚝油 适量少一点
• 酱油 适量
• 十三香 适量
• 香油 适量
• 食用油 适量

牛肉包子的做法步骤

步骤 1

面团按照上面配方揉好，我比较弱不喜欢一直揉面团，就上面这个样子足以……

步骤 2

我在电暖扇帮助下发酵了1h，呈现蜂窝状，暖扇太热了，没用湿布搭一下，所以发好的面有一点点儿起皮，其实最好保鲜膜罩一下，发好的面表皮不会干

步骤 3

发酵好的面团，在揉一下嘛

步骤 4

菜市场帮忙打碎的牛肉，其实这个还不行，回家我又用榨汁机打了一遍

步骤 5

洋葱加1勺盐，腌出水，水要拧掉的。

步骤 6

这葱有一点儿大哈哈哈哈

步骤 7

香菇个人喜好，可以不加，也可以加你喜欢的别的

步骤 8

榨汁机处理过的，拌好了除洋葱外的所有料，这个过程要加水，1斤牛肉4两水，因为牛肉真的很干，加水之后口感更好，不停搅拌，牛肉会把水吸干的，不要怕

步骤 9

加洋葱喽

步骤 10

我没加太多老抽所以不是很重的颜色哈哈哈

步骤 11

包包子了，我的馅儿比较多，面皮的量是30个沃桔大小的包子，剩下的馅我又发了等量面做了馅饼，一样好吃到爆……包好的包子一定不要着急上锅，在发酵个20分钟

步骤 12

上汽之后，蒸20分钟绝对熟了！记得无论蒸包子馒头蒸锅一定做好密封，跑气就完了

菜谱创建时间：2019-04-04 20:24:49