芹菜去丝，小苏打浸泡一会，洗出备用。（嫌麻烦可不做）
锅内倒油，葱姜蒜稍微爆香， 倒入毛豆稍微翻炒，加适量生抽、盐， 加比没过毛豆多一倍的水，焖五分钟。 （多焖一会可以让毛豆充分变软，更加入味）
加入芹菜翻炒片刻，适当调味，倒入青椒翻炒，出锅！