朴籽粿

作者： 美厨好运

清明节，潮汕地区的大部分人都喜欢炊朴籽粿来祭拜祖先和扫墓。注意事项⚠️朴籽叶尽量选比较嫩的，炊后颜色翠绿欲滴。朴籽叶子比较老的，炊后颜色是墨绿色的，虽然不影响口感，但是会影响心情！

用料

• 粘米粉 320克
• 泡打粉 10克
• 水十朴籽叶 500克
• 糖 100克
• 蛋糕粉或低筋面粉 180克
• 玉米油 少量
• 小苏打 少量
• 朴籽叶 500克

朴籽粿的做法步骤

步骤 1

朴籽叶放在豆浆机里，倒入300克水，然后按水果蔬菜键碾碎，过滤掉叶渣。留下水份备用。少量添加一点小苏打，让颜色更加鲜艳欲滴。

步骤 2

无铝泡打粉10克。

步骤 3

沾米粉所有食材搅拌均匀备用。面糊搅拌好盖上保鲜膜静置30分钟（天气热20分钟就可以），然后在碗里抹上一层薄薄的油（也可垫蛋糕纸托），把面糊倒入9分满。锅里大火烧开，一定要沸腾的状态下，把面糊放在里面蒸。大火30分钟，中间切记不要掀开锅盖，以免不开花。䒱好后不要揭开锅盖，在闷分钟即可。

步骤 4

个个笑开了花，颜色绿油油的，朴籽叶淡淡的清香。

步骤 5

欢迎大家前来分享成品。

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步骤 6

步骤 6

朴籽叶比较老的成品的颜色是这样子的。

步骤 7

蛋糕粉180克。添加蛋糕粉能让口感更好，不粘牙。

步骤 8

尽量选择新鲜的嫩叶。

步骤 9

碾碎。

步骤 10

中筋面粉混合粕籽叶可以做朴籽发包。500克面粉，朴籽叶+水混合均匀250克，白糖80克，安琪酵母5克，发酵后蒸15分钟左右即可。

步骤 11

朴籽包，外酥里嫩，美味佳肴。

步骤 12

朴籽油包。

步骤 13

俗话说人靠衣装，佛靠金装。简单包装一下就可以念心拜拜啦！

步骤 14

自制朴籽纸杯蛋糕和朴籽蛋糕卷。潮汕版的“抹茶蛋糕”。

步骤 15

朴籽叶戚风蛋糕

步骤 16

朴籽叶戚风蛋糕真的超级好吃，绝！

步骤 17

朴籽海苔肉松面包🥯

步骤 18

朴籽热狗面包

步骤 19

朴籽汉堡包🍔

步骤 20

新鲜朴籽叶冷冻保存，随时随地都可以享受生活的乐趣！

朴籽粿的小贴士

温馨提示：新鲜的朴籽叶可以洗净煮熟再去破壁机打均匀，不浪费精华更细腻！

菜谱创建时间：2019-04-04 18:08:59