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辣椒老鸭汤

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作者: 闲闲-1
很久以前吃过一个姐做的,一直恋恋不忘。后来姐来家里吃饭,亲自下厨做这个菜,当时我认真在旁边跟着学习,现在十几年过去了,每次做这个菜就想起那个姐

用料

辣椒老鸭汤的做法步骤

步骤 1

1、菜市场现杀的土鸭子砍好,用水冲洗干净沥干。 2、冷锅下菜籽油(姐特意叮嘱要土菜籽油才好吃,就是颜色很深那种),放十几粒花椒颗爆锅,然后将花椒铲出丢掉,放姜片大火翻炒片刻放鸭块。

步骤 2

炒几分钟后根据口味放干辣椒,我家吃得辣,所以放了近二十个辣椒。

步骤 3

大火不停翻炒,顺锅边淋少许料酒,继续翻炒。炒到鸭块变黄体积变小。把姜片辣椒香叶捡出来。

步骤 4

加开水,转入砂锅,我重新放了几个干辣椒和一块姜,水在砂锅里开后撇去浮沫。

步骤 5

放入葱结和盐转小火炖一两个小时,试着看沥骨没有就可以了。(葱段半小时后捞出丢掉)

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步骤 6
步骤 6

火锅煮各种蔬菜

步骤 7

今天买到附近农民挑来卖的小葱和蒜苗,把葱头剪下来准备种在阳台花盆里。😊

菜谱创建时间:2019-04-04 17:53:55
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