超柔软的黄金芝士吐司

作者： ∥⊙藍脃哋夢

用料

• 高筋面粉 270克
• 黄金芝士粉 20克
• 耐高糖酵母 5克
• 细砂糖 28克
• 盐 4克
• 水 130克
• 黄油 35克

超柔软的黄金芝士吐司的做法步骤

步骤 1

所有干性材料都放进搅拌桶里混合均匀，加入水搅拌均匀

步骤 2

搅拌至完全状态

步骤 3

加入软化的黄油

步骤 4

揉到出膜状态

步骤 5

放入发面盆中发酵，26度一小时

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步骤 6

步骤 6

发酵后手指沾一点面粉戳一下，圆孔不回缩就说明发酵完成了（发酵好的面团是很轻盈的哦）

步骤 7

拿出来分成三等分，排气后滚圆松弛15分钟

步骤 8

擀成牛舌状后卷起再松弛5分钟

步骤 9

擀成一根杆面棍的长度

步骤 10

翻面后底部用手指按压成水母状

步骤 11

卷起收口朝下

步骤 12

放入吐司模中进行二次发酵，温度36度，湿度85度的环境发酵一小时左右。

步骤 13

发酵至九分满

步骤 14

烤箱180度预热，175度烤40分钟（看各人的烤箱情况，如果温度偏高的话减到35分钟也是可以的）

步骤 15

出炉震一下再脱模，晾至手温密封保存。

步骤 16

会拉丝的哦！

菜谱创建时间：2019-04-04 17:36:16