锅中放水烧开（刚淹没鸡翅即可），加入鸡翅，水中起白沫且可见鸡翅血水出来关火。盛起鸡翅。腌制用。
奥尔良配料根据个人口味倒入，我口味没有那么重，所以只放入说明书一半的配料，另外加一勺黄酒。tip：选个大碗，能装得下全部鸡翅的那种(T_T) 这张为了拍照，拿了个小碗，还得换大的。
加鸡翅充分蹂躏。 但是也不用太暴走，全部浸润腌料即可。tip：如果鸡翅刚从锅中捞出即加腌料，冷却后鸡翅会粘在一起，所以适当放冷。再封上保鲜膜，冷藏（3～5度）等待30～40分钟。
油就使用了黄油，量是这个大块的约20分之一，因为它很厚:-D 正常的色拉油也可以～不过为保证口感还是推荐黄油。
平底锅中放油烧热。加入鸡翅，小火慢慢煎。放心，只要是【小火】并且你也认真关注每一枚小翅的动向，它是不会糊的！！！煎至如图的颜色（为了保持直观，没有加任何滤镜请放心对照安排～） 或者喜欢再焦黄一些……就可出锅了。
本来已经出锅了(^o^)。尝了一下，煎鸡翅实在太美味，所以身为土生土长中国人的我，又保守而传统得继续将它升级成本土红烧鸡翅٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و233333。 升级方法：加少许水，加酱油至上色。
体现技术的时刻到了，大火收汁啦！！！新手同学请在男朋友、女朋友、及家长关照下进行。 烤焦可能是没有看火或者在玩手机⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄不要问我怎么知道的。。。。
好啦，无滤镜食物图。是不是已经感受到鸡翅们在舌尖上的浓香脆焦了呢！希望大家做完，一起互动。秀出你佳肴。
做完这道菜后我看到其他菜谱里的鸡翅处理方法，会说：先腌制再焯水，保证鸡翅口味以及使鸡翅肉不紧缩。 但是我按自己的想法来，煎好鸡翅后，感觉到鸡翅的口感是很多汁爽口的，奥尔良腌料也充分浸润了，味道并不淡或是肉质变差。所以腌制与焯水，可能因人而异，大家感兴趣可以两种都试试，看看自己喜欢哪种。