麻辣凤爪

作者： Hi咪咪1130

喜欢练嘴皮子的小伙伴们看过来 哈哈，每次宝贝都很好奇的看着我吃，那么津津有味，为什么他不敢吃 😂😂😂小表情爆了都😝😳

用料

• 鸡爪 10只
• 花椒 10粒
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 麻椒 1把
• 川椒 8根
• 生抽 2勺
• 鸡精 1勺
• 姜 5片
• 葱 1小根
• 八角 1个
• 孜然 1勺
• 水淀粉 1勺

麻辣凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪去甲，切半放入冷水煮出浮沫即可，煮时可以备料

步骤 2

盛出控水，待用

步骤 3

油少许，冷油＋冰糖，比较容易上色，油温升高，用铲子切碎冰糖

步骤 4

放入八角+川椒+麻椒+花椒+孜然少许，翻炒出香味

步骤 5

放入鸡爪，翻炒变色+水+姜片，+料酒+生抽+老抽

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步骤 6

步骤 6

开锅调小火煮20-30分钟，主要看汤还剩多少

步骤 7

水还剩不多＋水淀粉，大火收汁，装盘，盛出鸡爪，淋汁，美味开吃

麻辣凤爪的小贴士

川椒是老公从四川带回来的，麻椒是朋友送的地道四川麻椒，小伙伴们可以用正常干辣椒和超市的麻椒碎代替，味道也是不错的，加孜然是个人喜好，可根据自己口味酌情处理

菜谱创建时间：2019-04-04 15:47:14