樱花慕斯蛋糕

作者： 中島美咲

6寸蛋糕的配料

用料

• 蛋糕体部分：
• 冰水 67克
• 吉利丁片 15克
• 奥利奥碎 60克
• 黄油 33克
• 细砂糖 26克
• 酸奶 193克
• 淡奶油 270克
• 镜面部分：
• 冰水 185克
• 吉利丁片 6克
• 细砂糖 23克
• 糖渍樱花 10朵

樱花慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做蛋糕体部分：把奥利奥弄成碎

步骤 2

黄油备好

步骤 3

黄油隔水融化

步骤 4

用刮刀将黄油融化后倒入奥利奥碎，搅拌均匀，倒入蛋糕模具，放冰箱冷藏一个小时。

步骤 5

准备好冰的开水

展开全部

步骤 6

步骤 6

吉利丁片剪碎

步骤 7

放冰水里泡软

步骤 8

用不超过100多的热水隔水融化吉利丁片

步骤 9

融化后的样子

步骤 10

酸奶倒入盆中

步骤 11

吉利丁液倒入酸奶中，搅拌均匀

步骤 12

淡奶油混合细砂糖，淡奶油一定保证低温，否则不好打发

步骤 13

打发淡奶油和砂糖的混合液体，打发至7成，淡奶油可以流动，也产生了纹路即可

步骤 14

打发后的淡奶油混合酸奶吉利丁液，搅拌均匀

步骤 15

搅拌后，倒入之前的模具里，用力震荡，让气泡震出来，冷藏4小时。

步骤 16

我用的糖渍樱花

步骤 17

温水泡开

步骤 18

冰水放入细砂糖，搅拌均匀后，放入吉利丁片，泡软

步骤 19

隔水融化

步骤 20

融化后

步骤 21

取出之前冷藏的慕斯蛋糕，先淋一部分吉利丁液在慕斯蛋糕上面，用筷子夹樱花摆放液体上面，再淋剩下的吉利丁液覆盖樱花。冷藏2小时

步骤 22

取出后

步骤 23

樱花慕斯蛋糕🎂完成

菜谱创建时间：2019-04-04 14:10:54