准备好的食材：胡萝卜切条，猪肉切条。注意是“条”，不是“丝”。葱姜蒜按个人喜好切即可。（别忘了花椒和八角干红椒，整理的图片遮挡住了）
锅热放油（比平时炒一个菜的油略多一点），放入花椒粒，焦糊后捞出，别嫌麻烦……
调小火，先放八角干红辣椒，再放葱姜蒜爆香，放肉，大火，迅速煸炒，肉变色依次加入料酒、白糖、生抽，翻炒几下。
加入胡萝卜翻炒均匀，加适量咸盐。
胡萝卜炒至变软加稍多的水，大火烧开
舀出一些汤（后面会用到，不会浪费），剩的汤刚没过菜（与菜持平或略低）
把面条抖放到菜上，盖锅盖调中火。
5分钟后把之前舀出的汤均匀的浇在面上，注意别熬干了，继续中小火焖7-9分钟。
汤收的差不多的时候用筷子把面挑散，调成小火。观察一下别糊锅，汤多就再焖一小会儿。
翻拌均匀，完成。
可以吃了
说起来步骤挺多，其实没那么复杂，用料也不必太严格，可以依个人的口味和习惯调整。常吃胡萝卜有益于健康，特别是老人和孩子。 我第一次写菜谱，是个菜鸟，没有经验，不知道能看明白吗？请多提宝贵意见，谢谢！