花甲用冷水浸泡去沙，至少一小时，烧开一锅热水，下洗好的花甲煮3分钟至花甲全部开壳，捞出备用，青红尖椒切块，蒜 姜 小辣椒切好备用
锅烧热放油，下蒜 姜 小辣椒爆香
下花甲和青红尖椒翻炒，少许盐 鸡精 生抽 蚝油 一勺沙茶酱 一勺料酒 一小勺热水，翻炒均匀
出锅，咸香入味，下饭一绝。