(1)鸡蛋洗净后磕入碗中,搅拌均匀。
(2)面粉加水和鸡蛋液揉成面团(水慢慢的加以免太多),用擀面杖或压面机将面团压成面片。
(3)用字母模具在面片上刻出字母。
(4)豌豆焯水至半熟。
(5)西红柿洗净、去蒂,开水烫去皮、切丁。
(6)锅中热油后倒入西红柿丁翻炒至软烂,加足量水煮开后转小火至西红柿丁融化成浓稠的汤汁。
(7)下入面片,根据面片厚度调整煮的时间,面片煮至铲子切开后中间没有白芯为止。
(8)面片快熟时下入焯过水的豌豆,稍煮片刻快出锅时加入肥牛,肥牛滚开后关火。