打三个鸡蛋，加25克牛奶。
搅拌均匀。
锅中涂抹上一点点底油，倒入打好的鸡蛋液。
用小火慢慢的煎成薄薄的蛋饼。手法类似烙春饼，在锅中转着摊就可以了。
烙的三四张鸡蛋饼后，把他们切成麻将块大小。
剩下的蛋液也别浪费，用来裹鸡蛋饼。
四成油温下锅，炸到金黄酥脆。鸡蛋饼也会变的蓬松的。
这步很关键，100克白糖，70克清水。大火烧开，改用小火，不停的搅动，把糖水熬成图片中这个状态。也就是变成黄色的糖稀。
下入炸好的鸡蛋，撒点芝麻，快速翻炒均匀。这里一定要快哦，把糖稀快速的裹在鸡蛋上。
拔丝鸡蛋出锅！
熬糖稀的时候，开锅之后一定要转小火，期间一定要不停搅动，避免糊锅，一定要有耐心哦。