艾草冻

作者： 章de鱼

本来只是想做艾草煎蛋的，结果艾草买多了哈哈哈，然后就有了这道点心： 【艾草冻】ᵎ(•̀㉨•́)و ̑̑， 像果冻一样的口感，带有淡淡的艾草味道。 ——方子改编自【南瓜小方】

用料

• 艾草 200g
• 水 50ml
• 牛奶 250ml
• 淀粉 50g
• 白糖 30g
• 椰蓉 适量

艾草冻的做法步骤

步骤 1

200g艾草拿回来，像摘菜一样摘，只保留嫩叶（我摘完差不多只剩下一半多的叶了呜呜）

步骤 2

将挑出来的艾草，过水洗净，和杂质说拜拜 （我一般喜欢洗两三遍），然后放入煮开了水的锅里，中火煮大约5分钟， 用勺子小心捞出，放入凉水里浸泡片刻。 （这里没有拍到照，因为没想到会诞生我第一个菜谱哈哈哈，按下厨房里大神们艾草泥的方子操作即可，我没有小苏打，就没有放）

步骤 3

将艾草从凉水里捞出，挤干水，放入料理杯。因为怕太干，加入用料表的50ml水（可适量增减），与艾草叶一起搅拌，打成艾草泥。

步骤 4

取一口不粘锅（要不粘的噢，因为加了淀粉会很容易粘锅），不用倒油，开小火，倒入艾草泥，加入用料表里的250ml牛奶、50g淀粉、30g白糖，搅拌均匀。

步骤 5

继续开小火，勺子也不要停，继续慢慢搅拌（因为艾草泥没有南瓜泥那么粘稠，也比较稀，煮的时间要稍长一点）。

步骤 6

直到搅拌至粘稠状（可看情况增加适量淀粉），没那么容易滴落下来，就可以了，关火，然后稍稍放凉。

步骤 7

取一个容器（我的是10*10*5cm），盒子底层先铺一层保鲜膜，然后撒适量椰蓉； 将放凉后的粘稠版艾草泥倒入容器里，倒满之后，震荡几下，用刮勺将表面刮匀，再撒上一层椰蓉，然后用保鲜膜把盒子密封，放入冰箱冷藏，冻上一晚。 （我是晚上做的，所以冻了一晚，一般如果冻四个小时，应该也差不多了）

步骤 8

将冻好的艾草冻，取出，因为有保鲜膜，很方便嘿嘿；切出边角（边切边吃了哈哈哈），留下方块。

步骤 9

拿一个碟子，倒入适量椰蓉，将方块放进去滚几圈，也可以再切成小块之后再滚椰蓉，我是因为椰蓉剩不多了，所以先均匀来一下😂

步骤 10

步骤九图中的一个方块大概可以切成这里图的四五个小块，可以开吃啦ヽ(•̀㉨•́ )ゝ

步骤 11

要方便携带的话，装盒嘿嘿

步骤 12

这个方子还是可以做出好几个人量的艾草冻的，一整个10*10*5cm盒子的艾草冻哈哈

艾草冻的小贴士

1、不粘锅很重要； 2、搅拌的时候要全程小火， 这个时候可以来点音乐哈哈哈； 3、用量仅供参考，可根据实际情况调整； 4、可能因为我的是甜艾，几乎不苦； 5、不喜欢椰蓉的话，也可以不用滚椰蓉， 怎么开心怎么来，嘻嘻嘻

菜谱创建时间：2019-04-03 23:08:44