准备工作 1.牛肉切小块加葱段 大片姜 凉水下锅煮 撇去浮沫 小火慢炖30分钟 煮牛肉的水要留着2.干辣椒 花椒麻椒泡水 （时间随意 越久越好 易于泡出麻辣味 ）泡辣椒花椒麻椒的水要留着
热锅凉油下 大葱段 大片姜 泡过的干辣椒 泡过的麻椒 郫县豆瓣酱 香叶 桂皮 草果 迅速翻炒出红色即可 加入牛油火锅底料（用料多少取决于自己口味 我一般放超市买的牛油底料的八分之一块就足够了）继续翻炒 火锅底料加热完全后 加入煮好的牛肉翻炒 翻炒均匀 如果希望上色 可以加一些酱油 最后加入煮牛肉的汤和泡麻椒辣椒的水 没过牛肉小火慢炖40分钟 加盐再炖10分钟（在适当的时候可以把煮熟剥皮的鸡蛋和豆皮加入一起炖煮） 注意⚠️这一步 炖牛肉 我一般是炖的比较咸 所以下料比较重 因为吃牛肉板面的时候 主要就是面条加清汤 加入一些炖牛肉的汤就可以调味 所以这锅牛肉是比较咸的
牛肉炖好后 烧水烫熟小青菜 小油菜 小白菜均可 个人感觉球生菜并不太适合板面 辣油漂浮在生菜上 有一些呛嗓子 买好现成的板面宽面条下锅煮熟 放入碗中加适量面汤 加入炖熟的牛肉和适量的牛肉汤 好吃简单的牛肉板面就做好啦！