把青蚕豆剥皮，待用。
起锅烧油，把肉末煸一下，放入葱花姜末炒出香味，青蚕豆下锅翻炒一会，然后加水继续翻炒。
待蚕豆七分熟时下入胡萝卜丁小米辣继续翻炒，放盐。待蚕豆炒的变软后放盐，再翻炒一分钟，放葱花提香。出锅，一道美味做好了。