油焖大虾

作者： 一粒盐星

在太原上大学的时候，下铺是天津的，她爹过来看她时给她带了油焖虾，我们宿舍其余五人跟着沾光（也就一人一只），吃完看着剩下的蒜头回味，然后……没想到蒜头比虾还好吃？！买的是角虾，费用30元，用时10分钟。

用料

• 角虾或沙虾 250克/半斤
• 蒜头 8瓣
• 糖 小半勺
• 盐 适量
• 酱油 1勺
• 油 3勺

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

如图准备材料，蒜头可以多点，太大就切一刀就好了。因为角虾是海虾，所以我就剪了虾须没挑虾线，如果大家买的基围虾还是要挑一下虾线。

步骤 2

锅里下油开始小火煎蒜头，待蒜头表面开始起疙瘩了，下虾开始翻炒。

步骤 3

虾全翻红了把盐糖和酱油依次下锅，翻炒均匀后盖上锅盖焖一分钟起锅。

油焖大虾的小贴士

1.蒜头不要煎到发黄发黑，会苦，表面起麻就可以了； 2.油焖虾不能放水，炒的时候如果嫌锅干放也是放油； 3.基围虾也好吃，海口角虾60元一斤，基围虾大约30左右一斤，15元半斤就够了； 4.基围虾挑虾线用牙签，从尾部开始数第三个节戳进去挑就好了，嫌麻烦就买海虾，海虾我都不挑。 5.前两天去琼海吃到一个虾的做法很好吃，好像是用海盐弄的，过两天研究好了再发上来。

菜谱创建时间：2019-04-03 20:21:41