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准备鸡翅根,可乐,新鲜柠檬以及各种调味料。
鸡翅根洗净划斜口,这样做是为了更加入味。然后加姜粉(姜片),生抽,料酒(少加,小半勺即可)腌制30分钟。
新鲜柠檬用盐水净泡20分钟后用刷子轻刷表面去蜡。
处理好的柠檬切去两头搽丝。
柠檬搽丝,并且挤出柠檬水备用。
锅内放少许油,放入小葱,做葱油。小火熬葱油,熬好之后,将小葱捞出。
放入已经颜值好的鸡翅根,小火煎。煎至表面鸡皮呈焦黄即可。
锅内倒入可乐,柠檬汁,一半搽成丝的柠檬皮(根据各人口味适量,不喜酸的可以少放),生抽,盐,耗油,少许红烧酱油,少许冰糖,大火烧开。
转入电饭煲,开到快煮档。也可以直接中小火烧30分钟。我更喜欢电饭煲煮,更加入味。
电饭煲转入锅内,大火收汁。
起锅后撒上剩余的柠檬丝,香浓的鸡翅根配上柠檬的清香,真的是香而不腻。
记住全程不要加水,只用可乐! 新鲜柠檬较酸,各人可根据喜好添加分量。