炸香椿鱼儿～只用2个鸡蛋！根本不用面

作者： 敏茹意精品厨娘

春季最应季的好菜就属香椿了！香椿不仅营养丰富，而且味道独特，富含多种维生素和胡萝卜素等营养物质，还有健脾开胃，利尿解毒，保健美容等功效。 春季吃香椿是再合适不过了！今天带来一个最简单的炸香椿鱼的做法，只用两颗鸡蛋就搞定。记得小时候奶奶也是这样炸给我们吃的！记得香椿用野生露天的最香哦～哈哈！因为小时候都是会帮大人们去摘香椿的，所以每次吃香椿鱼都吃出了童年的味道。

用料

• 香椿 100克
• 鸡蛋 2个
• 食盐 少许
• 食用油 适量

炸香椿鱼儿～只用2个鸡蛋！根本不用面的做法步骤

步骤 1

新鲜的香椿去掉后面硬的部分。

步骤 2

然后冲洗干净备用。

步骤 3

放入开水中焯水，适量加一勺盐。

步骤 4

焯水一分钟后，投入凉水中拔凉。

步骤 5

两个鸡蛋入碗搅散，

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步骤 6

步骤 6

放入攥干水分的香椿

步骤 7

锅里油烧至七八成热，香椿裹蛋糊放入油锅中炸至。

步骤 8

最后转大火炸至金黄酥脆捞出。

步骤 9

沥油后即可食用，趁热吃香酥啊！

炸香椿鱼儿～只用2个鸡蛋！根本不用面的小贴士

①香椿中含有亚硝酸盐。再凉拌或者炒食，炸制之前要焯一下水。 ②这款香椿炸出来热吃比较脆嫩。放凉，可能就会变软。所以趁热更好吃。

菜谱创建时间：2019-04-03 14:21:36