主锅加入面粉和热水，15秒速度3到6混合，然后揉面模式2分钟，
取出后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜备用。
去皮马蹄2秒4速切碎，加入玉米粒再1秒5速切碎盛出备用，然后主锅中继续放入洗净的香菇用3秒5速打碎，与马蹄玉米放一起备用。
去皮去骨并用小美555洗净擦干水分的鸡腿肉放入主锅，加入盐，4秒5速打成鸡肉馅。
打好的鸡肉馅中加入葱姜碎，淀粉，蛋清，蚝油，老抽，糖，白胡椒粉，1分钟，反转4上劲儿。
肉馅上劲后加，加入香菇马蹄玉米碎，以3秒反转速度4搅拌均匀备用。
面分成15克一个剂子，擀成烧麦皮儿，也可以用饺子皮儿。
烧麦皮中间放入适当的馅料，用一只手的虎口牢牢捏住烧麦皮向中间聚拢，注意不要让烧麦皮完全和在一起，而是中间漏出一点馅来。
小美主锅中加水800毫升，设定温度V，速度0.5，时间上气后15分钟即可。