1，鱼胶片用冷水泡软后备用。2，水加糖烧开，加椰奶拌匀离火，加鱼胶拌匀。3，鲜奶油打至表面有纹路（约6成打发状态）。4，将拌好的液体分三次加入奶油中拌匀。4，然后过滤网入一次性塑料杯3个（也可以是其他模具）。5，入冰箱冷藏，成品三只，每只约60克。
泰式果汁什锦冻：不需要上面的奶油，椰奶换成葡萄汁（可鲜榨可也可以用超市里的果汁代替）其他步骤相同，最后加入新鲜黄桃粒，新鲜橙子块，腰果碎（或者你爱吃的其他坚果碎），棉花糖碎。超级好吃😋
以这种方法可以做出各种好吃的果汁冻。