黄油葱香咸曲奇

作者： 慧美食坊大掌柜

下厨房里做葱香曲奇的方子海了去了，其中很多是既放黄油又放植物油的，大掌柜觉得有点繁琐，所以出了一个只放黄油的方子，超级方便快手的 味道自然不打折扣，成品很香很酥，咸甜适中，我的老友吃了之后还特地打电话来问我怎么做的，很有小时候葱油饼干的味道呢，想做给她的俩宝吃来着😄😄 想要曲奇面糊好挤，并且进烤箱之后不塌的小窍门这个方子里依然会用到，想详细了解的厨友们可以去大掌柜另一个曲奇方子里找哈

用料

• 黄油 130克
• 低筋面粉 200克
• 全蛋液 50克
• 小香葱 15克
• 细砂糖或糖粉 35克
• 海盐 3克

黄油葱香咸曲奇的做法步骤

步骤 1

小香葱只选用葱绿，洗净切碎

步骤 2

鸡蛋打散称重50克

步骤 3

黄油入微波炉高火20秒软化，加入细砂糖或糖粉都可以，海盐也在这步加入一起打发

步骤 4

打蛋器高速打发黄油至蓬松，稍稍发白

步骤 5

全蛋液分四到五次加入黄油糊中，每次打匀之后再加蛋液打匀

步骤 6

所有蛋液打匀之后黄油也就打好了，低粉过筛筛入黄油糊中

步骤 7

下手将面粉和黄油拌匀

步骤 8

拌到没有干粉之后放入小香葱

步骤 9

继续用手抓匀

步骤 10

抓匀之后用刮刀把手上的黄油面团刮干净，再把盆壁上的面糊刮下来，把所有的面糊花到图中这样顺滑的状态

步骤 11

找个深杯子把裱花袋套上，把裱花嘴装入后再把面糊装入

步骤 12

垂直对准烤盘，挤出好看的曲奇花纹，放入冰箱冷藏20分钟左右

步骤 13

烤箱预热180度，把曲奇从冰箱拿出来，放烤箱中层13分钟左右，每家烤箱脾气不同，要根据实际情况来

菜谱创建时间：2019-04-03 00:28:05