蒸蛋糕

作者： 梦梦的美善品厨房

蒸蛋糕蒸的不上火，家有小孩这款蒸蛋糕是最好的哦，而且不用烤箱，小美自己就可以独立完成，吃起来湿润Q弹，可以用低筋面粉、小米粉、黑米粉、红豆薏米粉...等等，有小美就是这么任性。

用料

• 鸡蛋 5个（约250克）
• 小米粉 70克（也可以用等量低筋面粉，黑米粉..）
• 细沙糖 70克
• 牛奶 28克
• 油 20克

蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

主锅无油无水，插蝴蝶棒，放进鸡蛋和细砂糖，设定12分钟/37度/速度3.5打发（鸡蛋放冰箱的话要打发鸡蛋要增加时间到14分钟）

步骤 2

⚠️注意⚠️蛋液打发好的状态是牙签插立不倒。

步骤 3

这个过程，牛奶和油混合，面粉过筛。蛋液打发好，快速把牛奶油混合物、面粉倒在蝴蝶棒四周，设定5秒速度3混合，

步骤 4

快速拿掉蝴蝶棒，蛋糕糊倒进碗里约8分满，盖上保鲜膜（不锈钢盆内侧用厨房纸粘一点点油抹一下，几乎得很看不见油的状态）。

步骤 5

上蒸锅（主锅里要倒进事先煮好的开水）设定40分钟/V健/速度2蒸。蒸好要快速开盖拿掉保鲜膜。

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步骤 6

步骤 6

倒扣，凉一凉就可以脱模了。

步骤 7

切块，可以享用啦（我蒸蛋糕的盆是没有小美的时候打蛋白的盆，规格是盆口直径20cm，高度9cm，这个配方的量刚刚好）

菜谱创建时间：2019-04-02 20:53:46