土豆炖牛腩

作者： 贝贝妈咪BB

怕自己忘记怎么做，记录一下

用料

• 牛腩 400克
• 土豆 1个
• 香叶 3片
• 八角 1个
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 姜 5片
• 盐 适量
• 料酒 3分1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 干辣椒 5个
• 桂皮 1小块
• 大蒜 6瓣（拍一下，不用切）

土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

先把牛腩切块，冷水下锅放姜片，煮出血水沫，捞起，洗净，沥干水

步骤 2

油烧热后开小火放入一勺豆瓣酱，炒香，放入桂皮八角炒香（注意这里都是小火）

步骤 3

放入牛腩、生姜片、香叶，炒香大火炒上色放适量生抽，一点点老抽（上色用），一点点料酒，炒出香味，牛肉看上去油光光

步骤 4

放入冷水，盖过牛肉，汤汁多点可以煮土豆，烧开后转到砂锅或者高压锅，砂锅1.5小时左右，高压锅15分钟左右，砂锅1小时30分钟左右放入土豆炖煮，高压锅的话压完后倒入炒锅炖煮土豆，自己尝好盐味，放入大蒜叶，出锅，开吃

土豆炖牛腩的小贴士

汤汁一次加够，如果煮土豆汤不够记得加开水

菜谱创建时间：2019-04-02 19:10:33