辣子鱼

作者： 鲁与渝

只见过辣子鸡没有见过辣子鱼，作为吃货的我又开始研究了😁

用料

• 干辣椒 一小碗
• 红花椒 一小把
• 姜
• 蒜 瓣
• 葱 根
• 蒜苗 1根
• 青花椒 一小撮
• 蚝油
• 极鲜
• 盐
• 生粉
• 鸡蛋
• 花鲢鱼
• 熟芝麻

辣子鱼的做法步骤

步骤 1

鱼切片用白酒，姜，盐腌制一小时后，用清水洗净，放入碗中加入盐，葱姜，蚝油，极鲜酱油，白胡椒粉，十三香

步骤 2

抓匀腌制一小时

步骤 3

准备葱姜蒜干辣椒切小段《不去辣椒籽》

步骤 4

腌好的鱼放入一个鸡蛋，少许食用油，少许生粉抓匀

步骤 5

油温五层热下锅炸

展开全部

步骤 6

步骤 6

高油温复炸一次

步骤 7

锅留底油小火，放入姜蒜，红花椒，青花椒，干辣椒，慢慢炒制出香味

步骤 8

放入炸好的鱼块，青蒜苗，香葱，极鲜酱油，少许糖，鸡精，胡椒粉，熟芝麻翻炒

步骤 9

出锅

辣子鱼的小贴士

为什么不去辣椒籽，我感觉这样会更香，但是一定小火慢炒，火候掌握不好容易糊掉

菜谱创建时间：2019-04-02 18:30:05