前面步骤忘拍，就文字描述吧：蒜黄洗净控水、切成段；鸡蛋打入容器加入少许盐、料酒和水，并将鸡蛋打散，同时切一点姜丝备用。（用时2分）
锅中倒油待八成热时倒入打散的鸡蛋，别急着翻动否则太碎，待一面凝固再翻动，煎至如图两面金黄，用铲子切散鸡蛋，锅边淋开水呛锅，盛出鸡蛋。（用时2分）
锅底倒少量油，先放入姜丝，再倒入蒜黄撒上盐翻炒30秒，混入鸡蛋炒30秒。（用时1分）
关火前加1/3小勺白糖搅拌提鲜，再出锅装盘。