冰岛汽锅蒸肉饼

作者： balbc

这里的冰岛是指冰岛茶，产于云南省临沧市境内勐库冰岛村的大叶种茶，是普洱茶的一种，特点是回甘效果持久、甜味较其他茶种浓厚、细腻。因物种稀有、价格昂贵且口感巨好，所以，喝过的茶渣都不舍得扔，可以做出味道鲜美的家常菜，就用其来做一道地道云南风味的汽锅蒸肉饼。

用料

• 冰岛茶 8克
• 猪后腿肉末 500克
• 葱姜水 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 胡椒 适量

冰岛汽锅蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

首先，我们得有一片价格昂贵的冰岛古树茶，如果有谁愿意给你一泡这样的茶，那他一定是把你当自己最好的朋友来看待的。

步骤 2

在一个愉快的周末，我们可以把这泡茶泡出来慢慢品味一番，在阳光下享受一下人生。

步骤 3

喝过的茶叶千万别扔，加开水焖泡一下，然后把茶叶取出切碎，先把葱姜水和茶水分几次打入肉馅中，再加上适量的胡椒粉、生抽、盐，放入云南建水产的汽锅中

步骤 4

汽锅就是这个样子的，可惜没拍肉饼制作入锅的照片，意思差不多。找一口锅，大小能够全部包得住汽锅的底部，加大半锅水，用绵纸把锅口和汽锅底部连接的部位填实，防止漏气，把汽锅放在锅上，水开中火炖煮1小时，有足够的汤汁和适合的咸度即可。

步骤 5

成品出锅，美味既成！

冰岛汽锅蒸肉饼的小贴士

1.汽锅是云南建水的特产，汽锅的挑选很重要，除了材料还要看盖子的严实程度，越严实越好，这样才锁得住水分； 2.冰岛茶一定要选冰岛茶产区的古树茶，这样才喝得出冰岛茶的喉韵； 3.这道菜的汤汁全部来自于下面锅里煮水的蒸汽，蒸汽把肉蒸熟并产生汤汁，这样蒸出来的肉类味道鲜美无比，冰岛茶充分的去除了肉的油腻，让汤鲜而不腻。

菜谱创建时间：2019-04-02 16:38:45