千层糕

作者： 静鸡鸡H

万年成功一次的千层糕

用料

• 马蹄粉1 125克
• 马蹄粉2 125克
• 水 540克(注意是克)
• 椰浆 400 ml
• 纯牛奶 250ml
• 红糖 300克(可减到280)

千层糕的做法步骤

步骤 1

540克水加入红糖，煮开至糖融化，放凉后加入125克马蹄粉，充分混合后最好过一下筛，我把这个叫黄浆，注意，红糖水一定要放凉！

步骤 2

椰浆和牛奶混合后，加入另一份125克的马蹄粉混合，操作同上，此为白浆。

步骤 3

开水上锅蒸，先一层黄浆，蒸两分钟至透明，然后再一层白浆，也是蒸两分钟 上图所示，左边是不锈钢托盘蒸出来的，右边是玻璃盒，玻璃盒小稍，所以同样是一勺子浆，右边的比左边稍厚，不知是否这个原因，玻璃盒做出来的比托盘做出来的爽口一点。

步骤 4

蒸熟的千层糕应彻底放凉再切(这个是不锈钢托盘做出来的切面)

步骤 5

这是玻璃盒子做出来的切面

菜谱创建时间：2019-04-02 14:13:58