准备竹笋，猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制半小时。
笋去壳后洗净切丝。
蒜片和葱花，锅内倒油，油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起。
锅内水开后加入笋丝焯水后捞起。
热锅倒油，温油下入蒜片爆香，把笋丝倒入煸炒有香味。
加入猪肉丝和盐煸炒均匀。再加入少许蚝油煸炒均匀后熄火出锅。
出锅。