荠菜饺子

作者： 轩宝轩妈

春天的美味 荠菜 可以炒 可以蒸 可以包饺子 每年我都会吃蒸荠菜，荠菜饺子 都是我妈妈去10公里外的农村老家地里，坡上挖的野菜，纯天然，无添加

用料

• 荠菜 500克
• 里脊肉 500克
• 香油 20毫升
• 姜粉 5克
• 葱 1根
• 盐 8克
• 生抽 20克
• 老抽 3克
• 胡椒粉 1克
• 面粉 600克
• 水 240克
• 鸡蛋 2个

荠菜饺子的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋打入面粉

步骤 2

面粉加水用筷子搅拌成絮状，慢慢加水，面粉吸水性不同，水与面粉比例仅作参考

步骤 3

揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒一个小时

步骤 4

荠菜择好，洗净，控水

步骤 5

葱切碎

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步骤 6

步骤 6

煮一锅开水，关火，把荠菜放进去烫一下捞出来，控水。切记：是关火烫一下，不是煮。

步骤 7

肉馅加葱沫，盐，胡椒粉，生抽，老抽，姜粉，香油搅拌均匀，最好是带上一次性手套，抓拌均匀。可以放鸡精调味（我家不吃鸡精味精这些所以没放。姜可以用姜末，我家儿子不吃姜，所以我放的姜粉）

步骤 8

这是拌匀的肉馅

步骤 9

荠菜切碎，加入肉馅拌匀

步骤 10

面团揉几下，切一块揉长条

步骤 11

切成均匀小团

步骤 12

压扁擀圆包馅进入

步骤 13

水开后下饺子

步骤 14

煮好的饺子

步骤 15

可以调上香醋辣椒油香油汁，蘸着吃

步骤 16

抓抓更均匀更入味

荠菜饺子的小贴士

1.可以用五花肉，会更软更香，我不爱吃肥肉，所以用的里脊肉 2，最好带上一次性手套抓拌，这样更入味，更均匀 3.胡椒粉不爱吃的可以不放，提鲜的，一克就好，不可多

菜谱创建时间：2019-04-02 13:27:41