折耳根洗净，用冷水多洗几遍，洗干净折耳根带的泥，再用清水泡10分钟。
清水里面浸泡的折耳根捞出来，用纯净水冲洗，沥干水分备用。
姜，蒜切小颗粒，放入调料碗中，加入白糖，倒入生抽，醋，香油，最后放辣椒油，如果喜欢吃辣的可以多放一点，充分搅拌，白糖化开后即可直接淋到菜上。
折耳根切成三四公分的小段子，我为了让颜色好看，所以加了点黄瓜片，放入盆中，倒入上一步调制好的调料，搅拌均匀以后就可以装碗装碟。
装入碗碟，开动吧。